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Cerfeuil tubéreux (Chaerophyllum bulbosum)
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Cerfeuil tubéreux (Chaerophyllum bulbosum)

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Le cerfeuil tubéreux fait partie des ombellifères et se développe au cours d'une année, en une plante majestueuse et agréablement parfumée pouvant atteindre 2 mètres de haut. C'est une plante très ancienne, qui était principalement cultivée pour ses racines amylacées,
mais aussi pour être utilisée comme ajout à la salade. Les jeunes feuilles sont très savoureuses.

Le cerfeuil tubéreux (Chaerophyllum bulbosum) est un véritable aliment lent : des semailles au plat fini, il faut certainement au moins dix mois et de nombreux obstacles doivent être franchis au préalable. Cependant, les gourmets s'accordent à dire que cet effort en vaut vraiment la peine.

Le cerfeuil tubéreux est également connu sous les noms suivants : Cerfeuil bulbeux, cerfeuil à bulbe ou chérophylle bulbeux. On mange les tubercules qui sont blancs à l'intérieur, et ocre à l'extérieur. Ils atteignent souvent une longueur d'environ 5-8 cm, et ont une épaisseur de 3-4 cm. Ils se consomment crus ou cuits, et au final on est récompensé par un goût très fin de pommes de terre et de châtaignes, avec une netteté discrète de céleri et de panais.

La culture de cette friandise n'est pas si facile. Le cerfeuil est un germe de gel et doit donc être semé à l'automne de l'année précédente. Comme la graine de la betterave, le cerfeuil ne reste germable qu'environ pendant 1 an, elle est semée presqu'immédiatement après que la graine soit également germée à nouveau.

Contenu environ 200 graines de cerfeuil tubéreux.
En savoir plus: description et entretien
Famille de plantes:
Apiacées
Hauteur de la plante env.:
1 – 2 m
Période de floraison:
JuinJuilletAoût
Couleur des fleurs:
Blanc
Système racinaire :
Racine pivotante
Cycle de vie :
Bisannuelle
soleil:
plein soleil
Semis et culture
Temps de semis à l'extérieur:
JanvierFévrierMarsSeptembreOctobreNovembreDécembre
Température optimale de germination :
5 – 10 °C
Temps de germination (jours):
Irregulaire
distance de plantation:
25 x 10 cm
Temps de récolte principale:
JuilletAoûtSeptembre
  • Temps de semis : Comme les graines appartiennent aux germes de gel, le meilleur moment pour semer est de Septembre à Décembre. Un ensemencement très précoce au printemps froid est également possible, mais entraîne beaucoup plus de pertes.
  • Profondeur d'ensemencement : semblable à celle des carottes : Il est préférable de mélanger les graines avec du sable fin et de semer en fines rangées avec une profondeur de semis d'environ 2 cm
  • Température de germination optimale : +5-10 ° C après stratification.
  • Période de germination : la germination se produit uniquement au printemps et est irrégulière
  • Espacement des rangs : 20-25 cm.
  • Espacement des plantes : 4-6 cm
  • Lieu : Les endroits frais et humides, partiellement à l'ombre, sont fortement recommandés.
  • Sol : Sol humide, profond, bien drainé, avec beaucoup de sable et d'humus
  • Soins : Le cerfeuil tubéreux est très peu compétitif, au début. Le binage régulier protège contre les mauvaises herbes et favorise l'humidité du sol, ce que le cerfeuil tubéreux préfère de loin. Sinon, il appartient aux faibles consommateurs. Par conséquent, utilisez peu d´engrais.
    Important : les cerfeuils tubéreux sont des ombellifères. Ces plantes ne doivent être cultivées que tous les quatre ans au même endroit pour maintenir le sol en bonne santé.
  • Récolte : Lorsque le feuillage jaunit en Juin / Juillet, il peut être récolté. Cependant, le cerfeuils développent un goût meilleur, lorsqu'ils sont, à des températures fraîches , enveloppés dans du sable humide pendant encore 6 à 8 semaines. S'il n'y a pas de risque de campagnols, les tubercules peuvent également rester dans le sol jusqu'à l'automne et être récoltés directement. Les très petits cerfeuils peuvent être replantés directement et utilisés pour la production de semences. Famille : Ombellifères.
    Instructions détaillées pour les semis de légumes-racines tels que le cerfeuil tubéreux, le panais ou les carottes.
Autres noms
Nom botanique:
c. neglectumchaerophyllum bulbosum
Noms allemands :
kerbelrübeknollenkerbelknolliger kälberkropfrüben–kälberkropfrübenkerbel
Détails
N° d'article
CHA01
Marque
Groupe:
Graines
Quantité de graines:
200 Pcs.

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