Hysope (Hyssopus officinalis) bio

Les jeunes pousses sont également utilisées comme condiment, par exemple pour les salades, et les fleurs sont également comestibles. L'arôme légèrement amer et délicat, rappelant la marjolaine, la sauge et la menthe, se marie également très bien avec les plats de haricots et les soupes. On utilise les feuilles fraîches (avec parcimonie, le pouvoir aromatique est énorme !), l'herbe séchée perd très vite son arôme.

L'hysope, également appelée hyssopus, doit son nom à Hippocrate. Dans l'Ancien Testament, elle est déjà citée comme plante purificatrice et était autrefois considérée comme une panacée. Au 1er siècle, Dioscoride recommandait une recette à base d'hysope, de figues et de vigne, de miel et d'eau comme médicament polyvalent contre la pleurésie, l'asthme et la toux chronique.

Semences, contenu : env. 200 graines d'hysope