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Moutarde noire (Brassica nigra)
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Moutarde noire (Brassica nigra)

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La moutarde noire est l'une des épices les plus anciennes connues en Europe centrale et a ses origines dans la région méditerranéenne. C'est une plante annuelle herbacée qui est cultivée spécialement pour l'extraction de ses graines épicées qui ont
un effet positif sur la digestion. Les graines, qui doivent être retirées de leur peau pour être transformées en moutarde comestible, ont des couleurs différentes et peuvent être de couleur brun foncé, gris ou noir.

Graines de moutarde noire sont utilisés dans la cuisine indienne pour les currys, où ils sont généralement grillés dans l'huile pour produire une saveur de noix distincte. L'huile résultante est également utilisée à des fins culinaires. L'utilisation de la plante comme condiment et pour la production de moutarde est cependant devenue de moins en moins au cours du XXe siècle, car d'autres variétés sont plus adaptées à la récolte mécanique et au traitement efficace.

Semences, contenu: approx. 200 graines de moutarde noire
En savoir plus: description et entretien
Famille de plantes:
Brassicaceae
Hauteur de la plante env.:
30 – 200 cm
Période de floraison:
JuinJuilletAoût
Couleur des fleurs:
Jaune
Système racinaire :
Racines profondes
Cycle de vie :
Anuelle
soleil:
plein soleil
Semis et culture
Temps de semis à l'extérieur:
MarsAvrilMai
distance de plantation:
20 cm
Temps de récolte principale:
SeptembreOctobre
Mauvais compagnons:
ChouChou–raveRadisRadis
Brassica nigra est très facile de cultiver et se développe dans une variété de sols, mais particulièrement bien dans les substrats calcaires. Semis à des températures douces au printemps directement en pleine terre. La plante aime les endroits ensoleillés, se développe rapidement et peut atteindre 150cm de haut. On peut s'attendre à une récolte de graines au début de l'automne. C'est aussi un très bon engrais vert et une plante mellifère.
Autres noms
Nom botanique:
brassica nigracrucifera sinapismelanosinapis communismutarda nigraraphanus sinapis–officinalissisymbrium nigrum
Noms allemands :
garten–senfkeekkeetjenmostartkornmostertschwarzer senfsempsatsenf–kohlsenfsaatsenipsennepsennepesennepsaat
Noms anglais:
black mustard
Noms français:
moutarde noiresénevé noir
Noms espagnols:
agenabeagenaboagenaveajenabeajenaboajo amarilloaleznaamarillasdesajofloridosgebenagénivahierba meonajamargojaramagojenabejenablejenapelaginalapardalonsardalujardalusardamostazamostaza comúnmostaza finamostaza negramostaza negra y rojamostaza rubianabestronabieyonabillanabillonabinanabizanabizuelarabanillorábanorábano amarilloxebenaxenave de los antiguosxeneba de flor amarillazanabiza
Noms italiens:
senape nera
Détails
N° d'article
1049
Marque
Magic Garden Seeds
Groupe:
Graines
multiplication des graines:
Conventionnel
Quantité de graines:
200 Pcs.

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