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Piment Jalapeño (Capsicum anuum)
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Il est impossible d'imaginer la cuisine mexicaine sans la variété de piment jalapeño. Leurs fruits verts ou rouges sont utilisés frais dans les salsas comme légumes ou comme épices dans les marinades, coupés en rondelles ou fumés sur le grill.


Les jalapeños fumés sont alors appelés chipotles, ils servent principalement d'ingrédient épicé aux plats braisés et aux sauces, car leur saveur ne se développe qu'avec une cuisson prolongée. Cette variété tire son nom de la ville mexicaine de Xalapa (auparavant Jalapa).

Dans l'ensemble, les piments Jalapeño avec 2500-8000 Scoville appartiennent plutôt aux variétés de piments les plus doux. Les fruits ont une paroi épaisse, une pointe arrondie et une longueur de 7-8 cm. Les fruits mûrs présentent souvent des signes évidents de bouchage. Les plantes atteignent une hauteur de 50-150 cm.

20 graines de Jalapeño.
En savoir plus: description et entretien
Famille de plantes:
Solanacées
Hauteur de la plante env.:
100 cm
Période de floraison:
JuinJuilletAoûtSeptembre
Couleur des fleurs:
Blanc
Système racinaire :
Racine cordiforme
Cycle de vie :
Vivace
soleil:
plein soleil
Semis et culture
Préculture intérieur :
JanvierFévrierMarsAvril
Température optimale de germination :
25 – 28 °C
distance de plantation:
40 x 40 cm
Temps de récolte principale:
AoûtSeptembreOctobre
Mauvais compagnons:
ConcombresCéleriPetit poisPommes de terreTomates
Compagnons:
AilCapucine HaricotsLaitueSouci
Autres noms
Nom botanique:
capsicum annuum
Détails
N° d'article
CAP08
Marque
Groupe:
Graines
Quantité de graines:
20 Pcs.

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