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Salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius)
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Salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius)

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Le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius) est un légume-racine très ancien qui a été connu depuis les temps anciens en Europe et surtout cultivé en Angleterre, en Belgique et en France. Aujourd'hui, il trouve de plus en plus son chemin dans la
haute cuisine gastronomique. Pour la consommation, la raince blanche d'environ 30 cm de long et 2-4 cm d'épaisseur est utilisée. Sa saveur noisette et acidulé rappelle l'artichaut et l'huître.

La racine peut être bouillie, fritte ou purée. Semblable à salsifis noir, lorsqu'elle est pelée, une sève laiteuse qui décolore vos mains dans un couleur brun coule de la racine, vous devez donc porter des gants, peler sous l'eau froide ou après la cuisson. En outre, les jeunes feuilles peuvent être coupées et consommées en salade ou utilisées comme une composante épicée dans les soupes. Les bourgeons toujours fermés peuvent être sautées brièvement, et les belles fleurs violettes sont également comestibles et décorent les salades.

Paquet de semences: graines de salsifis cultivé
En savoir plus: description et entretien
Famille de plantes:
Asteraceae
Hauteur de la plante env.:
50 – 120 cm
Période de floraison:
MaiJuinJuillet
Couleur des fleurs:
RoseViolet
Système racinaire :
Racine pivotante
Cycle de vie :
Bisannuelle
soleil:
plein soleil
Semis et culture
Préculture intérieur :
JanvierFévrier
Temps de semis à l'extérieur:
MarsAvril
Température optimale de germination :
8 – 12 °C
Temps de germination (jours):
14 – 40
distance de plantation:
10 x 40 cm
Temps de récolte principale:
Octobre
Semis du milieu de Mars à fin d' Avril, directement en plein air.
Autres noms
Nom botanique:
t. sativustragopogon porrifolius
Noms allemands :
austernpflanzehabermarkhafermaukelhaferwurzpurpur–bocksbartweißwurzel
Noms anglais:
common salsifygoatsbeardjerusalem staroyster plantvegetable oyster
Noms français:
barbe de bouccercifis communsalsifis australsalsifis blancsalsifis à feuilles de poireau
Noms espagnols:
barba de cabra
Détails
N° d'article
TRA01
Marque
Magic Garden Seeds
Groupe:
Graines
Quantité de graines:
100 Pcs.

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