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Souchet comestible / chufa (Cyperus esculentus var. sativus)
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Souchet comestible / chufa (Cyperus esculentus var. sativus)

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Le souchet comestible, également appelée chufa, est une plante très intéressante de la famille des graminées. Les choufas étaient déjà utilisés comme aliment dans l'Égypte ancienne. Les nodules en forme d'amande sont récoltés en automne. Ils sont
riches en huiles précieuses et ont un goût de noisette assez agréable lorsqu'ils sont crus ou grillés. En Espagne, une boisson ("horchata de chufa") à base de purée de souchet comestible, d'eau et de sucre est très populaire.

En médecine ayurvédique, la plante est utilisée pour diverses indications liées à la digestion. On peut obtenir une bonne huile de cuisson et de friture à partir des souchets comestibles. Grillés, ils servent également d'appâts pour la pêche.

Cyperus esculentus var. sativus semences, contenu : environ 10 semences de souchet comestible (rhizomes).
En savoir plus: description et entretien
Famille de plantes:
cyperaceae
Hauteur de la plante env.:
60 cm
Période de floraison:
JuilletAoûtSeptembre
Couleur des fleurs:
Blanc
Système racinaire :
Forme des stolons / germesRhizome
Cycle de vie :
VivaceVivace
soleil:
plein soleil
Semis et culture
Préculture intérieur :
MarsAvril
Temps de semis à l'extérieur:
Mai
Profondeur de semis:
1 – 3 cm
Température optimale de germination :
15 °C
Temps de germination (jours):
14 – 21
distance de plantation:
30 x 30 Pcs.
Temps de récolte principale:
OctobreNovembreDécembre
Les nodules sont plantés à l'extérieur à la mi-MaiI (si nécessaire, les faire tremper dans l'eau quelques heures auparavant). Ils peuvent également être cultivés en pots, ce qui est recommandé car les rhizomes séchés ont besoin de beaucoup de chaleur pour se réveiller de leur dormance hivernale ! Les tubercules racinaires enfouis dans le sol tolèrent, dit-on, le gel jusqu'à -15°C. Mais normalement, ils sont déplacés chaque année et passent l'hiver dans la cave, dans un endroit aéré.
Autres noms
Nom botanique:
cyperus esculentus var. sativuspterocyperus esculentuspycreus esculentus
Noms allemands :
erdmandelerdmandelgrastigernuss
Noms anglais:
nut grasstiger nutyellow nutsedge
Noms français:
amandes de terre
Noms espagnols:
chufa
Détails
N° d'article
CYP01
Marque
Groupe:
Graines
Quantité de graines:
10 Pcs.

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