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Tomate 'San Marzano' (Solanum lycopersicum)
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Tomate 'San Marzano' (Solanum lycopersicum)

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Label d'agriculture biologique
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Paquet – conventionnel
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La tomate ''San Marzano'' est une variété de tomate typiquement italienne qui convient surtout aux sauces et aux soupes. Elle ne développe son arôme très fort et intense, mais doux, que lorsqu'elle est cuite. Cette variété est donc très appréciée en
tant que tomate en boîte prête à cuire. En Italie, elles sont également connues sous le nom de "pelati" et font partie des produits d'exportation les plus traditionnels et les plus connus au monde.

Le nom de cette variété remonte à la localité italienne de San Marzano sul Sarno, près de Naples. Il s'agit d'une ancienne variété traditionnelle de tomate qui serait arrivée en Europe en 1770 comme cadeau du roi péruvien au royaume de Naples. C'est une variété certes tardive, mais très robuste, avec un rendement élevé. Les fruits sont rouges, oblongs-ovales à légèrement piriformes et charnus, et pèsent entre 80 et 120 g. Ils sont très savoureux.

La variété est traditionnellement cultivée en plein air, avec un tuteur. La croissance verticale de la variété n'est pas limitée. Dans sa zone de culture d'origine, elle est attachée à des fils de tension parallèles au sol, fixés en plusieurs couches à des tiges de noisetier. La distance entre ces supports est d'environ 2 à 2,5 mètres.

Selon la tradition, les semences sont récoltées par les petites exploitations agricoles elles-mêmes et ressemées l'année suivante. Les exigences particulières de la tomate rendent déjà la culture mécanique, en grande partie, impossible (tuteurs, fils de fer, récolte à différentes hauteurs) et exigent également un travail essentiellement manuel dans l'agriculture. Les tomates d'origine géographique protégée portant le label "Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino" sont donc en grande partie produites par des exploitations familiales.

Semences de Solanum lycopersicum ; contenu: environ 20 graines de Tomate
En savoir plus: description et entretien
Famille de plantes:
Solanacées
Période de floraison:
AoûtJuilletJuinSeptembre
Couleur des fleurs:
Jaune
Système racinaire :
Racine cordiforme
Cycle de vie :
Anuelle
Zone de rusticité hivernale:
11 (4 bis 10 °c)
Climat:
Sous–Tropical
soleil:
plein soleil
Besoins en eau:
Haut
Semis et culture
Préculture intérieur :
AvrilMars
Temps de semis à l'extérieur:
Profondeur de semis:
0,5 cm
Température optimale de germination :
22 – 28 °C
Temps de germination (jours):
6 – 10
distance de plantation:
50 x 75 cm
Temps de récolte principale:
AoûtJuilletOctobreSeptembre
Mauvais compagnons:
ConcombresFenouilPetit poisPoivrePommes de terre
Compagnons:
AilBasilicCapucine ChouChou–raveCéleriLaituePersilRadisRadisSouciTétragoneÉpinards
Culture préliminaire à partir de Mars, à l'intérieur, et à une température d'environ +22-28°C. En Mai, renforcer les petits plants et les planter dans la serre, la maison de tomates ou en plein air (avec une protection contre la pluie). Les fixer à des tuteurs ou à des cordes et les élaguer régulièrement.
Aime le soleil et, comme les tomates sont des plantes à forte croissance, des apports réguliers de nutriments sont recommandés.
Distance de semis : 50-100 cm.

Plus d'informations sur la culture des tomates : Guide de semis : Cultiver des tomates à partir des graines

Source de l’image:
Frank C. Müller, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Autres noms
Nom botanique:
l. lycopersicumlycopersicon esculentums. esculentumsolanum lycopersicum
Noms allemands :
goldapfelliebesapfelparadeisapfelparadeiserparadiesapfeltomate
Noms anglais:
tomato
Noms français:
tomate
Noms espagnols:
jitomatetomatetomatera
Noms italiens:
pomodoro
Détails
N° d'article
LYC15
Marque
Magic Garden Seeds
Groupe:
Graines
Quantité de graines:
20 Pcs.

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