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Graines de blette

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3 légumes à feuilles simples et décoratifs
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Blette rouge 'Vulkan' (Beta vulgaris var. cicla)
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Côtes de bette jaunes 'Bright Yellow'' (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
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La blette, aussi appelle bette à carde, à est un ancien légume cultivé et leurs tiges et les feuilles sont utilisées comme des légumes dans de nombreuses recettes plante. Ses variétés sont souvent différenciées en deux groupes: la blette à tige et la blette à feuille.
Les variétés de tiges sont dominées par des tiges grandes et charnues. Souvent, elles sont préparées cuites de manière similaire aux asperges.
Les variétés de feuilles ont des tiges beaucoup plus fines et sont utilisées comme les épinards - principalement les feuilles sont utilisées pour la cuisine. En particulier les premières feuilles délicates sont délicieux dans les salades, et les plantes plus matures peuvent être cuites à la vapeur et servies comme des légumes de garniture. La blette est une plante bisannuelle et les premières feuilles qui apparaissent au début du printemps sont particulièrement savoureuses.
Avec ses belles variations de couleurs, la blette est une plante d'aspect très attrayant et peut parfois être trouvée dans les massifs de fleurs.