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Chou, chou-fleur & chou-rave

Chou de Savoie, chou palmiste, chou frisé, chou-fleur, brocoli, chou-rave: semences de variétés de choux rares et éprouvées. Le chou est une plante herbacée annuelle, bisannuelle ou vivace riche en formes et couleurs. Tous les cultivars remontent au chou sauvage, qui à son tour peut être divisé en cinq différentes espèces qui vivent dans des habitats différents, respectivement.

Kale lacinato, chou palmier frisé "Cavolo Nero di Toscana" (Brassica oleracea var. palmifolia)
Bestseller
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Rutabaga 'Gelbe Wilhelmsburger' à collet vert (Brassica napus)
Label d'agriculture biologique
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Chou cabus Filderkraut (Brassica oleracea)
Label d'agriculture biologique
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Navet Teltow (Brassica rapa var. teltowiensis)
Notre recommandation
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Chou frisé non pommé 'Lerchenzungen' (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica)
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Rave d'automne, navet bicolore (Brassica rapa ssp. rapa)
Label d'agriculture biologique
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Chou rouge à tête noire 'Schwarzkopf' (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)
Label d'agriculture biologique
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Chou-rave 'Superschmelz' (Brassica oleracea var. gongylodes)
Label d'agriculture biologique
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6 choux spéciaux
Kit de plusieurs articles
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Crambé de Tartarie (Crambe tataria)
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Choux de Bruxelles "Noisette" (Brassica oleracea var. gemmifera)
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Brocoli 'Calabrese' (Brassica oleracea)
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Pousses de navet Cima di Rapa (Brassica rapa sylvestris)
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Chou de chine Bok Choy, pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis)
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Chou frisé sibérien 'Bremer Scheerkohl' (Brassica napus var. pabularia)
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Chou frisée Butterkohl Tronchuda (Brassica oleracea convar. capitata)
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Chou romanesco (Brassica oleracea)
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Broccoli-rave (Brassica rapa)
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Chou cabus blanc 'Dottenfelder Dauer' (Brassica oleracea) Bio
Label d'agriculture biologique
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Moutarde de chine rouge 'Red Giant' (Brassica juncea)
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Chou frisé rouge de russie (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica)
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Brocoli chinois Kai-Lan (Brassica oleracea var. alboglabra)
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Chou brocoli violet 'Purple Sprouting' (Brassica oleracea var. italica)
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Chou de bruxelles violet 'Red Ball' (Brassica oleracea)
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Chou cabus pointu rouge (Brassica oleracea var. capitata)
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Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis)
Très chaud!
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Pe-tsaï, chou chinois 'Wong Bok' (Brassica rapa subsp. pekinensis)
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Légume feuillu asiatique similaire au pak choi
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Chou de Milan 'Bonner Advent' (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L.)
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Chou cabus 'Marner Lagerweiß' (Brassica oleracea)
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Chou cabus blanc 'Dithmarscher Früher' (Brassica oleracea var. capitata)
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Moutarde noire (Brassica nigra)
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Navet blanc plat 'Platte Witte Mei' (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis)
Très chaud!
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Chou-rave violet 'Blauer Delikatess' (Brassica oleracea var. gongylodes)
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Chou-fleur Neckarperle, Perle du Neckar (Brassica oleracea var. botrytis)
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Chou marin (Crambe maritima)
Temporairement indisponible
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Chou sauvage (Brassica oleracea ssp. oleracea)
Temporairement indisponible
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Mizuna (Brassica rapa var. nipposinica)
Temporairement indisponible
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Quand et où les cultivars individuels ont émergé à partir des variétés sauvages, n'est pas encore très bien compris. Il y a définitivement des preuves pour la culture de vert chou frisé en Grèce et en Italie avant J.-C.. Toutes les variétés de choux sont riches en vitamine C, les vitamines du complexe B, bêta-carotène, acide folique, le potassium, le calcium et le fer. Selon la variété, les feuilles, les bourgeons et les tiges sont propres à la consommation humaine.
Le chou peut être mangé cru ou cuit aussi bien. Le terme chou se réfère à de nombreux légumes crucifères. Cela inclut beaucoup de formes cultivées du genre brassica, qui a une longue tradition comme denrée alimentaire en Europe centrale.

Bien que depuis longtemps les légumes crucifères avaient une mauvaise réputation comme "nourriture de l'homme pauvre" et n'étaient très populaires sur les menus des restaurants, ce point de vue a changé de manière significative au cours des dernières années, et non seulement parce que le chou contient de nombreux ingrédients importants tels que la vitamine C, les vitamines du complexe B, la bêta-carotène, l'acide folique, le potassium, le calcium et le fer.

La principale raison est probablement que le chou est tout simplement délicieux! Que ce soit comme ragoût, légumes frits, chou braisé, rouleaux de chou, gratin, quiche ou salade de chou. En plus de cela, le chou est très polyvalent: Il y a tellement de variétés de choux, de chou-fleur au chou de Milan, du chou rouge aux choux de Bruxelles - et il a beaucoup de variétés seulement connues au niveau régional.