Bon

Chou, chou-fleur & chou-rave

Chou de Savoie, chou palmiste, chou frisé, chou-fleur, brocoli, chou-rave: semences de variétés de choux rares et éprouvées. Le chou est une plante herbacée annuelle, bisannuelle ou vivace riche en formes et couleurs. Tous les cultivars remontent au chou sauvage, qui à son tour peut être divisé en cinq différentes espèces qui vivent dans des habitats différents, respectivement.

Sea kale (Crambe maritima)
{"list_position":0,"systype":"article","name":"Sea kale (Crambe maritima)","id":"MA-CRA01","list_name":"tree-160"}
Brussels sprouts 'Noisette' (Brassica oleracea)
{"list_position":1,"systype":"article","name":"Brussels sprouts 'Noisette' (Brassica oleracea)","id":"MA-BRA13","list_name":"tree-160"}
Mizuna, Japanese mustard (Brassica rapa var. nipposinica)
{"list_position":2,"systype":"article","name":"Mizuna, Japanese mustard (Brassica rapa var. nipposinica)","id":"MA-BRA12","list_name":"tree-160"}
Broccoli 'Calabrese' (Brassica oleracea)
{"list_position":3,"systype":"article","name":"Broccoli 'Calabrese' (Brassica oleracea)","id":"MA-BRA11","list_name":"tree-160"}
Cime di Rapa, broccoli rabe (Brassica rapa sylvestris)
{"list_position":4,"systype":"article","name":"Cime di Rapa, broccoli rabe (Brassica rapa sylvestris)","id":"MA-BRA09","list_name":"tree-160"}
Bok Choy, pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis)
{"list_position":5,"systype":"article","name":"Bok Choy, pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis)","id":"MA-BRA08","list_name":"tree-160"}
Siberian Kale 'Bremer Scheerkohl' (Brassica napus var. pabularia)
{"list_position":6,"systype":"article","name":"Siberian Kale 'Bremer Scheerkohl' (Brassica napus var. pabularia)","id":"MA-BRA07","list_name":"tree-160"}
Kale lacinato, chou palmier frisé "Cavolo Nero di Toscana" (Brassica oleracea var. palmifolia)
Bestseller
{"list_position":7,"systype":"article","name":"Kale lacinato, chou palmier frisé \"Cavolo Nero di Toscana\" (Brassica oleracea var. palmifolia)","id":"MA-BRA05","list_name":"tree-160"}
Romanesco broccoli (Brassica oleracea)
{"list_position":8,"systype":"article","name":"Romanesco broccoli (Brassica oleracea)","id":"MA-BRA04","list_name":"tree-160"}
Rapini (Brassica rapa)
{"list_position":9,"systype":"article","name":"Rapini (Brassica rapa)","id":"MA-BRA02","list_name":"tree-160"}
Chou cabus blanc 'Dottenfelder Dauer' (Brassica oleracea) Bio
Label d'agriculture biologique
{"list_position":10,"systype":"article","name":"Chou cabus blanc 'Dottenfelder Dauer' (Brassica oleracea) Bio","id":"MA-BIO23","list_name":"tree-160"}
Chinese Red Giant leaf mustard (Brassica juncea)
{"list_position":11,"systype":"article","name":"Chinese Red Giant leaf mustard (Brassica juncea)","id":"MA-1116","list_name":"tree-160"}
Red Russian Curly Kale (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica)
{"list_position":12,"systype":"article","name":"Red Russian Curly Kale (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica)","id":"MA-1111","list_name":"tree-160"}
Chinese Broccoli Gai lan (Brassica oleracea var. alboglabra)
{"list_position":13,"systype":"article","name":"Chinese Broccoli Gai lan (Brassica oleracea var. alboglabra)","id":"MA-1109","list_name":"tree-160"}
Purple sprouting broccoli (Brassica oleracea var. italica)
{"list_position":14,"systype":"article","name":"Purple sprouting broccoli (Brassica oleracea var. italica)","id":"MA-1108","list_name":"tree-160"}
Purple Brussels Sprouts 'Red Ball' (Brassica oleracea)
{"list_position":15,"systype":"article","name":"Purple Brussels Sprouts 'Red Ball' (Brassica oleracea)","id":"MA-1104","list_name":"tree-160"}
Red pointed cabbage (Brassica oleracea var. capitata)
{"list_position":16,"systype":"article","name":"Red pointed cabbage (Brassica oleracea var. capitata)","id":"MA-1100","list_name":"tree-160"}
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis)
{"list_position":17,"systype":"article","name":"Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis)","id":"MA-1072","list_name":"tree-160"}
Napa cabbage 'Won Bok' (Brassica rapa subsp. pekinensis)
{"list_position":18,"systype":"article","name":"Napa cabbage 'Won Bok' (Brassica rapa subsp. pekinensis)","id":"MA-1071","list_name":"tree-160"}
Tatsoi (Brassica narinosa)
{"list_position":19,"systype":"article","name":"Tatsoi (Brassica narinosa)","id":"MA-1070","list_name":"tree-160"}
Quand et où les cultivars individuels ont émergé à partir des variétés sauvages, n'est pas encore très bien compris. Il y a définitivement des preuves pour la culture de vert chou frisé en Grèce et en Italie avant J.-C.. Toutes les variétés de choux sont riches en vitamine C, les vitamines du complexe B, bêta-carotène, acide folique, le potassium, le calcium et le fer. Selon la variété, les feuilles, les bourgeons et les tiges sont propres à la consommation humaine.
Le chou peut être mangé cru ou cuit aussi bien. Le terme chou se réfère à de nombreux légumes crucifères. Cela inclut beaucoup de formes cultivées du genre brassica, qui a une longue tradition comme denrée alimentaire en Europe centrale.

Bien que depuis longtemps les légumes crucifères avaient une mauvaise réputation comme "nourriture de l'homme pauvre" et n'étaient très populaires sur les menus des restaurants, ce point de vue a changé de manière significative au cours des dernières années, et non seulement parce que le chou contient de nombreux ingrédients importants tels que la vitamine C, les vitamines du complexe B, la bêta-carotène, l'acide folique, le potassium, le calcium et le fer.

La principale raison est probablement que le chou est tout simplement délicieux! Que ce soit comme ragoût, légumes frits, chou braisé, rouleaux de chou, gratin, quiche ou salade de chou. En plus de cela, le chou est très polyvalent: Il y a tellement de variétés de choux, de chou-fleur au chou de Milan, du chou rouge aux choux de Bruxelles - et il a beaucoup de variétés seulement connues au niveau régional.