Artichaut (Cynara scolymus) graines

• Période de semis : en cas de culture pluriannuelle, la préculture en intérieur est recommandée à partir de début MARS. Après 5 à 8 semaines, les plantes peuvent être déplacées en pleine terre après une phase d'endurcissement (de préférence après les Saints de Glace, lorsque le gel n'est plus à craindre). Elles doivent alors avoir 3 à 5 feuilles déployées. Pour les cultures annuelles, il faut commencer la préculture dès Janvier.
• Profondeur de semis des graines : 3-5 cm
• Température optimale de germination: +20-25°C
• Espacement des rangs : Dans le jardin, les artichauts sont généralement plantés en position individuelle, car ils ont besoin de beaucoup de place.
• Distance de semis : 100 x 100 cm
• Emplacement : Ensoleillé et à l'abri du vent, mais pas en plein soleil.
• Sol : sableux, humifère, profond, chaud et humide. L'artichaut est une plante à racines profondes.
• Soins : avant de le planter en pleine terre, il faut ameublir le sol en profondeur et y ajouter du compost. Au début, il faut désherber jusqu'à ce que les plantes soient bien établies. Les artichauts ont besoin de beaucoup d'eau, régulièrement, afin qu'ils produisent de nombreux bourgeons. Étant donné qu'ils sont connus pour ne pas se tolérer, il faut absolument respecter des pauses de culture d'au moins quatre ans.
• Récolte : pour les cultures annuelles, la récolte commence début Juin, pour les cultures pluriannuelles début Juillet. En règle générale, la récolte peut s'étaler sur 6 à 8 semaines. D'abord les premiers gros bourgeons, mais encore bien fermés, sur les pousses principales et plus tard également sur les pousses latérales. Les artichauts peuvent être conservés jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
• Hivernage : les artichauts sont des plantes vivaces qui peuvent être récoltées pendant 4 à 5 ans. Les plantes âgées et saines peuvent supporter sans problème des températures négatives allant jusqu'à -10°C. Si des gelées plus sévères sont à prévoir, elles ont en tout cas besoin d'une protection hivernale. Pour ce faire, il faut tailler l'arbuste au ras du sol en Octobre et le recouvrir d'un mélange de feuilles, de brindilles ou de paille avec du sable et de la terre de jardin meuble. N'hésitez pas à entasser ce mélange sur une hauteur d'environ 30 cm. Ce ''manteau d'hiver'' peut être retiré au plus tard après les Saints de Glace.
  Bien sûr, il est également possible d'hiverner à l'abri du gel, à une température d'environ +10°C. Pour cela, il faut déterrer l'artichaut en automne, raccourcir les pousses et envelopper les racines dans du sable humide. Attention : il s'agit d'une plante à racines profondes. La plante forme une racine pivotante qui peut s'enfoncer jusqu'à 3 mètres dans le sol. Bien sûr, il n'est pas possible de la déterrer entièrement, mais il faut s'efforcer d'en récupérer une longue partie et de la couper ensuite. L'artichaut peut ensuite être remis en place au printemps, lorsque les gelées nocturnes ne sont plus à craindre.

Nom botanique: Cynara scolymus, Cynara cardunculus var. scolymus

Allemand: Artischan, Artischoca, Artischock, Artschock, Artischoss, Erdschocke, Golddistel, Jockeles, Strobildorn, Welschdistel

Anglais: Globe artichoke

Italien: Carciofo romanesco