Consoude officinale (Symphytum officinale) graines

La consoude est une plante indigène très particulière. C'est une plante médicinale européenne majeure dans le traitement externe des problèmes musculaires et osseux tels que les contusions, les claquages et les entorses. Ce sont surtout les racines séchées et les feuilles qui sont utilisées pour la fabrication des remèdes. La particularité de cette plante est en effet son système racinaire, qui se compose de nombreuses racines principales charnues pouvant atteindre 50 cm de long et qui sont très abondantes. Dans certains cas, les racines peuvent atteindre une profondeur de 180 cm

En Suisse, les grandes feuilles de la consoude sont également utilisées en cuisine pour envelopper les aliments ou les faire frire dans de la pâte à bière. Elles sont très riches en protéines et ont une grande valeur biologique. Il convient toutefois d'en consommer avec modération, car elle contient des alcaloïdes pyrrolizidinaux qui affectent le foie. Sa consommation occasionnelle est toutefois considérée comme inoffensive.

Les petites fleurs constituent une excellente nourriture pour les abeilles. Les bourdons et autres insectes à long nez, font partie des innombrables visiteurs pendant la floraison.

La consoude préfère les endroits humides et riches en nutriments au bord des chemins humides, sur les berges et dans les prairies. Elle est considérée comme une plante indicatrice des sols riches en azote et contient elle-même beaucoup d'azote et de potassium dans toutes ses parties. C'est pourquoi ses grandes feuilles conviennent parfaitement au paillage des plates-bandes et à la fabrication de purins végétaux pour fertiliser d'autres plantes.