La lavande pousse en tant qu'arbuste bas dans les régions côtières caillouteuses de la région méditerranéenne. Des moines bénédictins l'emmenèrent dans les jardins du monastère au nord des Alpes. En raison de son parfum merveilleux, la lavande est souvent utilisée en cosmétique, mais elle est aussi comestible. Un thé préparé à partir des fleurs est considéré comme apaisant. Lavandula angustifolia est une lavande particulièrement éthérée.
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