Pâquerette (Bellis perennis) graines

Le Bellis perennis, communément appelé pâquerette, est probablement la plante sauvage à fleurs comestibles la plus célèbre du monde. D'une hauteur de 4 à 15 cm seulement, cette petite fleur de prairie a commencé sa conquête lorsqu'il est devenu à la mode d'aménager les pelouses des jardins et des parcs. La raison en est simple : avec les semences de gazon concernées, les graines se sont rapidement répandues de la zone méditerranéenne vers le monde entier.

Les pâquerettes fleurissent presque indépendamment de la saison, de manière très persistante, de mars à novembre, parfois même plus tard en hiver, lorsqu'il fait très doux - on trouve même parfois des fleurs individuelles dans la neige fondante. Elles préfèrent les endroits ensoleillés et riches en nutriments et se retrouvent donc toujours sur les pelouses, dans les pâturages sur-fertilisés, dans les parcs et les jardins.

La petite fleur est non seulement très affirmée, mais elle est également considérée dans la médecine populaire comme une plante médicinale, dont la préparation en thé est censée stimuler l'appétit et dont l'usage externe est très efficace pour les problèmes de peau. La racine est également utilisée à des fins médicales

Il y a aussi beaucoup de superstition autour de la petite fleur comestible. Il ne s'agit pas seulement du célèbre oracle des pâquerettes, dans lequel on arrache une pétale l’une après l'autre pour savoir si l'être aimé rend l'amour - L’on serait même épargné de maux de dents, de douleurs oculaires et de fièvre pendant toute une année si l’on mangeait les trois premières pâquerettes visibles dans l'année. La consommation est en effet un prochain élément important, car vous pouvez récolter les jeunes rosettes de feuilles des pâquerettes comme la mâche et les préparer en salade, ou les ajouter à une préparation de beurre aux herbes ou de beurre aux fleurs. Les bourgeons sont marinés et consommés en remplacement des câpres et les fleurs sont également comestibles. Comme elles ont un goût légèrement amer, on les trouve principalement en complément des salades.