Graines de variétés de légumes adaptées à la culture d'hivernage

Il existe différentes variétés de légumes que l'on peut semer dès la fin de l'automne pour qu'elles passent l'hiver en terre et germent plus tôt au printemps. Cette pratique permet une récolte plus précoce dans l'année et peut être particulièrement intéressante pour allonger la saison au potager.

Ces légumes ne sont pas seulement résistants au froid, ils profitent aussi du temps frais pour pousser lentement, ce qui donne souvent une meilleure qualité et un goût plus intense. L'important est de choisir les variétés précises qui conviennent à l'hivernage et de bien préparer le sol, pour que les plantes traversent sans peine la saison froide.

Les variétés typiques sont l'ail, la ciboule, l'épinard ainsi que certaines variétés choisies de laitue, de carotte, de pois et de chou.