Montée en graines
La montée en graines désigne l'allongement rapide de la tige d'une plante suivi de la formation de fleurs, généralement déclenché par la chaleur, les jours longs ou des facteurs de stress. Ce phénomène touche particulièrement les légumes-feuilles et les légumes-racines comme la laitue pommée, l'épinard, la roquette, la coriandre ou le radis.
Au lieu de continuer à former des feuilles ou des organes de réserve, la plante passe à la phase générative - elle investit son énergie dans la formation de fleurs et de graines.
Que se passe-t-il lors de la montée en graines ?
- La tige s'allonge fortement
- Les entre-nœuds s'allongent
- Une inflorescence se forme
- Les feuilles deviennent souvent plus petites, plus dures ou plus amères
Chez les laitues ou les herbes aromatiques en particulier, la qualité de récolte s'en trouve nettement dégradée.
Causes de la montée en graines
La montée en graines est une réaction naturelle aux conditions environnementales. Les déclencheurs fréquents sont :
- Des températures élevées
- Une longue durée d'ensoleillement (de nombreux légumes sont des plantes de jours longs)
- Le stress hydrique
- Un déséquilibre nutritif
- Un semis trop précoce au printemps suivi d'une période de froid
- Une prédisposition propre à la variété
D'un point de vue botanique, il s'agit du passage de la croissance végétative à la phase de floraison. En anglais, ce processus est appelé Bolting.
Pourquoi la plante « décide »-t-elle cela ?
La montée en graines est un mécanisme de survie. Lorsque les conditions environnementales deviennent défavorables, la plante essaie de former des graines le plus rapidement possible pour assurer la pérennité de son espèce.
Pour les jardinières et jardiniers, cela signifie cependant le plus souvent : la plante devient coriace, piquante ou amère - et n'est plus que partiellement consommable.
Comment éviter la montée en graines ?
- Choisir des dates de semis adaptées
- Utiliser des variétés adaptées à l'été ou résistantes à la montée en graines
- Assurer un apport en eau régulier
- Profiter d'une mi-ombre légère en plein été
- Récolter à temps