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Le campagnol terrestre (Arvicola terrestris) est une espèce de rongeur qui regroupe entre autres le campagnol des champs, le campagnol roussâtre et le rat musqué. Ils mesurent entre 7 et 23 cm de long et ont une tête ronde et trapue, un museau court et de petites oreilles souvent cachées. La queue mesure la moitié de la longueur du corps et n'est que peu poilue.

La capsaïcine est la substance piquante naturelle présente dans le piment et d'autres espèces de poivrons. Chimiquement, elle appartient aux capsaïcinoïdes, un groupe d'alcaloïdes qui provoque chez les mammifères une forte sensation de brûlure sur la langue, la peau ou les muqueuses. La concentration en capsaïcine détermine en grande partie le piquant d'un piment et se mesure au moyen de l'échelle de Scoville.

La carence en nutriments désigne l'état dans lequel les plantes ne reçoivent pas suffisamment de nutriments essentiels. Lorsque certains nutriments manquent, la plante ne peut plus assurer pleinement ses processus normaux de croissance et de métabolisme.

Le châssis de couche sert principalement à faire pousser de jeunes plants directement au jardin au printemps, quand des gelées nocturnes restent encore possibles.

La cheimatobie hiémale (Operophtera brumata) est un ravageur discret mais redoutable, actif surtout en fin d'automne et en hiver. Ses chenilles causent au printemps de fortes défoliations sur les arbres fruitiers, arbustes à petits fruits et arbustes d'ornement.

La chicorée frisée et la scarole sont des salades feuillues robustes, légèrement amères, récoltées en automne et en hiver. Il existe des variétés à feuilles lisses et des variétés frisées.

Le chiendent (Elymus) appartient à la famille des graminées (Poaceae) et fait partie des mauvaises herbes les plus détestées sous nos latitudes.

Les cisailles à buis sont adaptées à la taille topiaire des buissons et arbustes de toutes sortes. Les plus connues sont sans doute les tailles topiaires, souvent très élaborées, du buis commun, dont l'outil tire d'ailleurs son nom.

Parmi les consommateurs moyens figurent par exemple les épinards, les oignons, la laitue et les carottes. Ce sont des plantes qui prélèvent dans le sol des éléments nutritifs en quantité moyenne, se situant ainsi entre les deux groupes extrêmes que sont les plantes très gourmandes et les plantes peu gourmandes.

Cool Flowers désigne des fleurs annuelles et bisannuelles robustes et résistantes au froid, semées ou plantées non pas au printemps, mais dès l'automne ou en tout début de printemps. Le terme a été popularisé notamment par la jardinière américaine Lisa Mason Ziegler et désigne une méthode de culture qui permet une floraison précoce et particulièrement généreuse.

Le cottage garden est un style de jardin d'origine anglaise, réputé pour sa végétation luxuriante et naturelle. Il se caractérise par des massifs densément plantés, des allées sinueuses et un mélange harmonieux de plantes ornementales et utiles.

Les cotylédons sont les premières feuilles qu'une plante développe après la germination. Ils sont déjà formés dans la graine et font partie de l'embryon végétal. Après la levée, ils fournissent de l'énergie au jeune plant - soit grâce aux réserves nutritives stockées, soit par photosynthèse dès qu'ils sont exposés à la lumière.