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Les salades à couper sont récoltées feuille par feuille et ne forment pas de pomme. La plante continue de pousser après la récolte.

Les salades baby leaf sont de jeunes feuilles tendres de différentes espèces de légumes-feuilles, récoltées précocement. Elles sont particulièrement tendres et aromatiques.

Mélange de différentes plantes sauvages comestibles au goût prononcé, parfois amer.

Groupe de salades à l'arôme prononcé et à l'amertume typique. Appartient à la famille des chicoracées.

Les salades asiatiques sont un terme générique désignant des légumes-feuilles à croissance rapide originaires d'Asie de l'Est. Leurs feuilles ont souvent un arôme épicé, rappelant la moutarde.

Définition courte : Désigne des légumes-feuilles adaptés à la consommation en salade, particulièrement résistants au froid et récoltés à la fin de l'automne ou en hiver.Classification botanique : Différentes espèces, principalement Lactuca sativa, Valerianella locusta et Cichorium intybus.Variétés ou espèces typiques : Laitue pommée d'hiver, mâche, chicorée pain de sucre, endive d'hiver.Particularités : Adaptées à la culture sous abri ou à l'hivernage en pleine terre.

L'échelle de Scoville est une unité de mesure permettant de déterminer le piquant des piments et autres poivrons. Elle indique la concentration du principe actif capsaïcine dans un fruit, la substance responsable de la sensation de brûlure en bouche lors de la consommation. Plus la valeur Scoville est élevée, plus le fruit est piquant.

Le sécateur est aussi appelé sécateur à une main. Comme son nom l'indique, ce sécateur est suffisamment maniable de par sa taille pour être utilisé avec une seule main.

Les sécateurs à branches / sécateurs télescopiques sont conçus pour tailler les branches et rameaux dans les cimes d'arbres difficiles d'accès. Ils disposent d'un manche télescopique qui, selon le modèle, peut s'allonger jusqu'à 4 m, et permettent aussi de couper des branches de plus gros diamètre.

Sur les sécateurs à enclume, une lame tranchante vient frapper une surface métallique lisse, appelée l'enclume. Ce type de sécateur est globalement plus robuste et offre une meilleure transmission de la force que son homologue, le sécateur à lames croisées (à dérivation). Il est ainsi plus agréable à utiliser.

Les sécateurs à lames franches sont des sécateurs de jardin dont les deux lames tranchantes glissent l'une contre l'autre.

Un sécateur à roses est un cas particulier de sécateur à une main, conçu spécialement pour la culture des rosiers. Il s'agit généralement d'un petit sécateur à lames croisées, particulièrement adapté pour manier les rameaux fins et épineux des rosiers.

La sécheresse physiologique hivernale (ou dessiccation hivernale) est un dommage hivernal classique causé par un manque d'eau, et non par le froid lui-même. Elle survient lorsque les plantes perdent de l'eau par évaporation au niveau des feuilles ou des aiguilles, alors que le sol est gelé et que les racines ne peuvent plus absorber d'humidité. Les plantes persistantes et à feuillage hivernal, qui continuent de transpirer activement pendant la saison froide, sont particulièrement touchées.

Le semis direct consiste à semer les graines directement dans la plate-bande, le carré potager surélevé ou dans des contenants, sans culture préalable en pots ou en plateaux de semis. Il s'agit d'une méthode simple de culture des plantes qui convient particulièrement aux légumes robustes, aux herbes aromatiques et aux fleurs.

Le semis échelonné consiste à semer légumes, salades ou herbes aromatiques non pas en une seule fois, mais en plusieurs petites portions réparties dans le temps. La période de récolte s'en trouve prolongée et les plantes n'arrivent pas toutes à maturité en même temps.

Lors du semis en intérieur, les plantes sont d'abord cultivées en pots ou en plateaux de semis avant d'être transplantées en pleine terre. Elles poussent dans un environnement protégé, par exemple sur un rebord de fenêtre ou dans une serre. Elles prennent ainsi de l'avance dans leur croissance et peuvent être plantées plus tôt au jardin.

La serpette typique - aussi appelée hippe - a une lame incurvée en forme de faucille avec une pointe recourbée vers le bas.

La serre, aussi appelée serre chaude, est une construction vitrée destinée à la culture de plantes.

L'indication d'emplacement "ensoleillé" ou "soleil" signifie qu'une plante a besoin d'au moins six heures de soleil direct par jour pour pousser sainement et se développer de manière optimale. De nombreuses plantes pour emplacements ensoleillés supportent même un ensoleillement toute la journée sans ombrage notable.

Le square foot gardening est une méthode de culture originaire des États-Unis qui permet de cultiver suffisamment de légumes pour nourrir une famille, même sur une petite surface.

La surfertilisation désigne l'apport excessif de nutriments dans le sol ou directement à la plante. Les plantes reçoivent alors plus d'engrais qu'elles ne peuvent en absorber et en utiliser. Une surfertilisation peut nuire à la croissance des plantes et, à long terme, aussi affecter le sol et l'environnement.