Plantes bulbeuses

Les plantes bulbeuses (géophytes) forment un bulbe comme organe de réserve. C'est généralement la partie la plus basse de la tige de la plante.

Chez les plantes possédant un bulbe, celui-ci est la partie qui survit à l'hiver et à partir de laquelle, au printemps, la hampe florale se développe avec les feuilles. Dès l'entrée en dormance de la plante, le bulbe met en réserve de minuscules molécules, notamment de l'amidon, qu'il met à disposition de la nouvelle pousse au printemps.

Tout le monde connaît les plantes bulbeuses, car au printemps elles sont partout des messagères lumineuses du retour du soleil, comme par exemple les tulipes et les narcisses.

Ce sont également ces organes de réserve que nous connaissons sous le nom d'oignon, d'échalote et d'ail, et dont notre cuisine ne peut plus se passer. Il faut toutefois savoir qu'il s'agit là de bulbes appartenant tous au groupe des alliacées. En effet, la plupart des bulbes à fleurs sont toxiques pour l'homme et l'animal.