Graines de capucine - capucine grimpante comme plante grimpante comestible
La capucine grimpante associe une croissance généreuse à des fleurs lumineuses et à une utilisation culinaire. Ses longues pousses peuvent grimper sur des clôtures, treillages ou garde-corps, retomber par-dessus des murs ou s’étendre en couvre-sol sur les massifs. À cela s’ajoutent ses feuilles rondes typiques et ses fleurs comestibles en jaune, orange, rouge et de nombreuses nuances intermédiaires.
Une plante grimpante sans vrilles classiques
La capucine grimpe autrement que les pois ou les passiflores. Elle ne forme pas de vrilles propres, mais glisse ses longues pousses à travers les plantes voisines et les supports de grimpantes. Les longs pétioles peuvent notamment s’appuyer sur des structures fines et donner ainsi un soutien supplémentaire à la plante.
Un support de grimpante finement structuré convient donc particulièrement bien. Sur des treillages, des clôtures ou des cordes, les pousses se répartissent plus facilement que sur des surfaces lisses et massives.
Des Andes à nos jardins d’été
La grande capucine, Tropaeolum majus, est originaire d’Amérique du Sud. Dans nos jardins, elle est généralement cultivée comme annuelle en raison de sa sensibilité au gel et développe en une seule saison une masse étonnante de feuilles et de fleurs.
Dans de bonnes conditions, les variétés grimpantes peuvent former des pousses de plusieurs mètres de long. Elles conviennent donc parfaitement aux endroits où l’on souhaite créer rapidement une végétation vivante et riche en fleurs.
Grimpante, retombante ou couvre-sol
La façon dont la capucine pousse dépend fortement des possibilités qu’on lui offre. Avec un support, elle peut être guidée vers le haut ; depuis des contenants surélevés, ses pousses retombent de manière décorative ; et sans support de grimpante, elle s’étale sur le sol.
La capucine grimpante est ainsi très polyvalente : sur des clôtures et treillages, en carré surélevé, au garde-corps du balcon, dans de grands bacs ou comme couvre-sol à croissance rapide entre d’autres plantes d’été.
Fleurs, feuilles et jeunes fruits comestibles
La capucine n’est pas seulement une plante ornementale. Les jeunes feuilles et les fleurs sont comestibles et possèdent un arôme épicé et piquant, rappelant le cresson alénois ou le raifort. Cela est dû notamment aux glucosinolates.
Les fleurs conviennent par exemple comme touche colorée dans les salades, les plats aux herbes ou les préparations froides. Les jeunes fruits encore verts, ou capsules de graines immatures, sont également utilisés traditionnellement et peuvent être conservés au vinaigre.
Des fleurs pour les bourdons et autres visiteurs du jardin
Les fleurs voyantes de la capucine sont visitées par différents insectes. Les bourdons, en particulier, peuvent atteindre facilement le nectar des fleurs éperonnées grâce à leur corps robuste et leur longue langue.
La capucine associe ainsi son usage décoratif et culinaire à une offre florale supplémentaire pour le jardin d’été.
La capucine au potager et au jardin naturel
Au potager aussi, la capucine est volontiers utilisée comme plante compagne. Elle couvre les zones ouvertes, pousse rapidement et peut parfois être fortement colonisée par les pucerons. C’est pourquoi elle est occasionnellement employée de manière ciblée comme plante piège.
Cela ne garantit toutefois pas que les autres plantes resteront exemptes de pucerons. Les pousses fortement colonisées peuvent être retirées si nécessaire, tandis que le reste de la plante continue généralement à pousser rapidement.
Une forte croissance n’exige pas beaucoup d’engrais
La capucine se contente assez bien de sols modérément riches en nutriments. Un apport très important en azote peut favoriser une croissance luxuriante du feuillage, tandis que la formation des fleurs diminue.
Pour une floraison abondante, il est donc surtout important d’assurer suffisamment de lumière, un apport en eau régulier et un emplacement qui ne soit pas trop fertilisé.
