Jícama / pois patate (Pachyrhizus erosus)

Le goût est plutôt doux et rappelle celle de la pomme et de la poire nashi. Les racines peuvent être utilisées comme les populaires châtaignes d'eau de la cuisine asiatique, mais elles doivent être très soigneusement épluchées avant d'être consommées, la peau n'étant pas comestible. Traditionnellement, le bulbe de la racine est aussi, très souvent coupé en bâtonnets et mangé comme une collation avec un peu de jus de citron et de la poudre de piment.

Bien que le Pois-patate soit une légumineuse, les gousses et les haricots de la plante sont toxiques et ne conviennent pas du tout à la consommation. Elles sont plutôt broyées et utilisées comme insecticide biologique.

Semences, contenu : environ 10 graines de Pois-Patate.