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Jícama / pois patate (Pachyrhizus erosus)
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Jícama / pois patate (Pachyrhizus erosus)

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Le pois patate est un ancien légume-racine mexicain dont les tubercules sont appelés jícama - ce qui signifie "savoureux" dans la langue amérindienne nahuatl. La liane forme de gros tubercules ronds à la chair blanche et croquante, qui ressemble à celle du radis, et reste croquante même lorsqu'elle est cuite.


Le goût est plutôt doux et rappelle celle de la pomme et de la poire nashi. Les racines peuvent être utilisées comme les populaires châtaignes d'eau de la cuisine asiatique, mais elles doivent être très soigneusement épluchées avant d'être consommées, la peau n'étant pas comestible. Traditionnellement, le bulbe de la racine est aussi, très souvent coupé en bâtonnets et mangé comme une collation avec un peu de jus de citron et de la poudre de piment.

Bien que le Pois-patate soit une légumineuse, les gousses et les haricots de la plante sont toxiques et ne conviennent pas du tout à la consommation. Elles sont plutôt broyées et utilisées comme insecticide biologique.

Semences, contenu : environ 10 graines de Pois-Patate.
En savoir plus: description et entretien
Famille de plantes:
Fabaceées
Hauteur de la plante env.:
120 – 150
Couleur des fleurs:
BlancViolet
Système racinaire :
Racine pivotante
Cycle de vie :
AnuelleVivace
soleil:
Lieu semi–ombragéplein soleil
Semis et culture
Préculture intérieur :
MarsAvril
Température optimale de germination :
20 – 22 °C
Temps de germination (jours):
7 – 21
distance de plantation:
30 x 30 cm
Comme tous les pois, c'est une plante grimpante. Pré-culture : environ 4 semaines avant le semis éventuel. Faites tremper les graines de Pachyrhizus erosus dans de l'eau pendant une nuit. Après les dernières gelées, plantez en serre ou en plein air, ou alors faites une culture en bac dans un endroit chaud.

Pour des tubercules plus gros, enlever les fleurs à temps. Récoltez les racines avant les premières gelées d'automne. Elles peuvent être consommées crues ou cuites. Toutes les autres parties de la plante sont toxiques !
Autres noms
Nom botanique:
cacara bulbosadolichos articulatuspachyrhizus erosusrobynsia lobatastizolobium domingensetaeniocarpum articulatum
Noms allemands :
jicamaknollenbohneyambohne
Noms anglais:
manioc peamexican turnipyam bean
Détails
N° d'article
PAC02
Marque
Magic Garden Seeds
Groupe:
Graines
Quantité de graines:
10 Pcs.

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