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Fenouil de montagne (Meum athamanticum)
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Fenouil de montagne (Meum athamanticum)

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Cette plante sauvage européenne a un arôme corsé très savoureux. En Allemagne, elle pousse principalement sur les prairies de montagne dans les chaînes de montagnes basses de plus de 400 m d'altitude, par exemple dans la Forêt-Noire ou l'Erzgebirge, mais elle peut aussi être bien cultivée. La plante a une longue tradition en Écosse, où elle est consommée comme un légume-racine.


Le feuillage filigrane est utilisé frais comme épice et se prête bien au séchage. Il peut également être cuisiné comme la livèche, donnant sa saveur épicée aux soupes et aux ragoûts. La racine est également consommée et peut être utilisée râpée dans les marinades aux herbes. Les feuilles et la racine ont une saveur aromatique.

En Bavière, principalement dans la forêt bavaroise, les bitters, c'est-à-dire les schnaps aux herbes à effet digestif avec le Fenouil des Alpes, sont encore très répandus aujourd'hui. Cependant, l'agripaume est souvent utilisée aussi. Dans la médecine populaire et l'herboristerie, selon Hildegard von Bingen, la plante a un statut élevé. En tant qu'herbe à thé, on dit qu'elle favorise la production de lait chez les mères qui allaitent.

Semences, contenu : environ 50 graines de Fenouil des Alpes
En savoir plus: description et entretien
Famille de plantes:
Apiacées
Hauteur de la plante env.:
30 – 60 cm
Période de floraison:
JuilletJuinMai
Couleur des fleurs:
BlancJaune
Système racinaire :
Racine pivotante
Cycle de vie :
Vivace
soleil:
Ombre plein soleil
Semis et culture
Préculture intérieur :
FévrierJanvierMars
Temps de semis à l'extérieur:
AoûtSeptembre
Profondeur de semis:
1 cm
Température optimale de germination :
5 °C
distance de plantation:
30 x 30 cm
Particularités:
Besoin de froid pour germination
Temps de récolte principale:
Avant la floraisonToute l'année
Vivace et résistant à l'hiver. Germinateur à froid. Semis en plein air donc de préférence en Août / Septembre. Pré-culture également de Janvier à Mars. Le Meum athamanticum aime les endroits ensoleillés avec un sol maigre, bien drainé mais uniformément humide.
Autres noms
Nom botanique:
aethusa tenuifoliumathamanta meumcarum meumm. nevadensemeum athamanticum
Noms allemands :
barekümmelbärendillbärwurzbärwurzeldillblattwurz
Détails
N° d'article
MEU01
Marque
Magic Garden Seeds
Groupe:
Graines
botanical names:
aethusa tenuifoliumathamanta meumcarum meumm. nevadensemeum athamanticum
botanische namen:
aethusa tenuifoliumathamanta meumcarum meumm. nevadensemeum athamanticum
duitse namen:
barekümmelbärendillbärwurzbärwurzeldillblattwurz
german names:
barekümmelbärendillbärwurzbärwurzeldillblattwurz
kultivierungsschwierigkeitsgrad:
schwer
nombres alemanes:
barekümmelbärendillbärwurzbärwurzeldillblattwurz
nombres botánicos:
aethusa tenuifoliumathamanta meumcarum meumm. nevadensemeum athamanticum
nomi botanici:
aethusa tenuifoliumathamanta meumcarum meumm. nevadensemeum athamanticum
nomi tedeschi:
barekümmelbärendillbärwurzbärwurzeldillblattwurz
noms allemands:
barekümmelbärendillbärwurzbärwurzeldillblattwurz
noms botaniques:
aethusa tenuifoliumathamanta meumcarum meumm. nevadensemeum athamanticum
Quantité de graines:
50 Pcs.

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