Salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius) graines

L'avoine est un légume-racine savoureux. La plante est étroitement apparentée au salsifis, mais les racines ont une peau claire qui peut être consommée.
Contenu: env. 100 graines
Variétés de graines résistantes, facultée de germination régulièrement testée

3,19 €

Réf. produit : TRA01 GTIN: 4250601203973

Description

Le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius) est un légume-racine très ancien qui a été connu depuis les temps anciens en Europe et surtout cultivé en Angleterre, en Belgique et en France. Aujourd'hui, il trouve de plus en plus son chemin dans la haute cuisine gastronomique. Pour la consommation, la raince blanche d'environ 30 cm de long et 2-4 cm d'épaisseur est utilisée. Sa saveur noisette et acidulé rappelle l'artichaut et l'huître.

La racine peut être bouillie, fritte ou purée. Semblable à salsifis noir, lorsqu'elle est pelée, une sève laiteuse qui décolore vos mains dans un couleur brun coule de la racine, vous devez donc porter des gants, peler sous l'eau froide ou après la cuisson. En outre, les jeunes feuilles peuvent être coupées et consommées en salade ou utilisées comme une composante épicée dans les soupes. Les bourgeons toujours fermés peuvent être sautées brièvement, et les belles fleurs violettes sont également comestibles et décorent les salades.

Cycle de vie	Bisannuelle
Espèce	Asteraceae
Hauteur de croissance	30-150 cm
Couleur des fleurs	Violet
Période de floraison	Juillet, Juin, Mai
Récolte principale	Octobre
Structure racinaire	Racine pivotante

Période de semis en pleine terre	Avril, Mars
Profondeur de semis	1 cm
Température de germination	5-12°C
Durée de germination	2-6 semaines
Ensoleillement	Plein soleil
Distance de semis	10 cm
Distance entre les rangées	40 cm

Semis et entretien

Semis du milieu de Mars à fin d' Avril, directement en plein air. Bildquelle:
Maarten Deprez, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Simon Speed, CC0, via Wikimedia Commons

Autres noms

Nom botanique: Tragopogon porrifolius, T. sativus

Allemand: Purpur-Bocksbart, Hafermaukel, Habermark, Austernpflanze, Weißwurzel, Haferwurz

Anglais: oyster plant, vegetable oyster, common salsify, Jerusalem star, goatsbeard

Français: salsifis à feuilles de poireau, salsifis austral, salsifis blanc, barbe de bouc, cercifis commun

Espagnol: barba de cabra

Informations sur le fabricant : Magic Garden Seeds GmbH | Junkersstraße 7 | 93055 Regensburg, Allemagne | service@magicgardenseeds.com | https://www.magicgardenseeds.fr

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