Rauche/ Massette à larges feuilles (Typha latifolia)

La plante peut atteindre jusqu'à 3 m de haut et se propage au fil du temps grâce à son rhizome très ramifié. Toutes les parties de la plante sont utilisables : l'utilisation la plus connue est celle des tiges séchées pour couvrir les toits, les fameux toits de chaume. Les feuilles et les tiges de la plante fibreuse conviennent également parfaitement au tressage de paniers et de nattes.

La connaissance des qualités culinaires de la massette est cependant largement tombée dans l'oubli, alors que toutes les parties de la plante sont comestibles. Le rhizome peut être récolté toute l'année et est connu comme un ancien légume-racine qui peut être consommé cuit comme des pommes de terre. Séché, il est généralement transformé en farine, car il contient beaucoup de protéines et d'amidon et se prête très bien à la cuisson.

Les pousses fraîches récoltées au printemps sont très savoureuses. Elles ont un léger goût de concombre et sont préparées comme des asperges. Les fleurs et les graines peuvent également être utilisées de différentes manières dans la cuisine. Les inflorescences immatures peuvent être utilisées cuites comme légumes à poêler ou dans les soupes et ont un arôme sucré qui rappelle le maïs.

En outre, la massette à larges feuilles est également connue comme plante médicinale populaire. La culture en bacs étanches ou au bord d'un étang dans le jardin est très judicieuse, car la récolte de plantes sauvages risque d'accumuler des métaux lourds et des substances toxiques dans les parties utilisables de la plante - ce n'est pas pour rien que la massette est plantée de préférence pour nettoyer les eaux polluées.

Semences de Typha latifolia, contenu : env.1000 graines de massette