Le maïs doux est probablement la plante cultivée dont le génome a expérimenté le plus de changements à travers la sélection ou la manipulation génétique. Les graines de maïs utilisés dans l'agriculture professionnelle permettent aux agriculteurs de cultiver des plantes qui sont résistantes à une large gamme d'herbicides et même partiellement en mesure de produire leurs propres insecticides. Cultiver le maïs à pollinisation libre à partir de graines est une bonne et raisonnable alternative à ces plantes de haute performance.
Mais même comme une plante purement décorative, le maïs a gagné une place dans votre jardin - en particulier les variétés d'Amérique du Sud, qui produisent souvent les épis de maïs de plusieurs couleurs différentes et qui ont l'air tout à fait spectaculaire.