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Légumes-feuilles et épinards

Graines de plantes d'épinards et les légumes feuillus et légumes verts à feuilles en général. Ceci se réfère à tous les légumes dont les feuilles et les tiges peuvent être consommés, indépendamment du fait qu'ils soient crus ou cuits. L'épinard est le vert feuillu classique, en plus de tous les types de choux et laitues.
Comfrey (Symphytum officinale)
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Water cress (Nasturtium officinale)
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Water spinach (Ipomoea aquatica)
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Wild Wall-Rocket (Diplotaxis muralis)
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Sea kale (Crambe maritima)
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Chicory 'Di Bruxelles' (Cichorium intybus)
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Chop Suey Green (Chrysanthemum coronarium)
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Quinoa (Chenopodium quinoa)
Bestseller
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Herbe du bon Henri (Chenopodium bonus-henricus)
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Mizuna, Japanese mustard (Brassica rapa var. nipposinica)
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Bok Choy, pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis)
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Siberian Kale 'Bremer Scheerkohl' (Brassica napus var. pabularia)
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Rapini (Brassica rapa)
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Strawberry spinach (Blitum capitatum)
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Colourful Swiss chard 'Five Colours' (Beta vulgaris ssp.vulgaris) organic
Label d'agriculture biologique Nouveauté!
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Sea beet (Beta vulgaris ssp. maritima)
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Rhubard Chard 'Vulkan' (Beta vulgaris var. cicla)
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Winter Cress, yellow rocket (Barbarea vulgaris)
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Red Orach (Atriplex hortensis)
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Mauve à feuilles rondes (Malva neglecta)
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Le terme de légumes-feuilles n'est pas une appellation botanique, mais vient de la science alimentaire. La cuisine européenne connaît beaucoup de plats avec des légumes à feuilles - dessus tout certainement la laitue qui est surtout consommée crue. Traditionnellement cela implique des variétés de laitue vertes telles que la laitue iceberg, mais il y a tellement d'autres légumes à feuilles comme pissenlit, mâche, cresson ou pourpier qui font une délicieuse salade. En ce qui concerne les légumes à feuilles cuits, les épinards, toutes sortes de choux et poireaux sont les plus populaires.

Surtout parmi les légumes à feuilles, il y a de nombreuses espèces végétales qui ne peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché. Ceux-ci comprennent des plantes telles que l'arroche, cochléaire, chou de mer, ficoïde glaciale et beaucoup plus.