L'angélique médicinale est un remède très apprécié dans de nombreuses cultures. La racine aromatique de l'angélique indigène est considérée comme un fortifiant général. Elle est souvent un ingrédient aromatisant des bitters aux herbes. En médecine chinoise, elle fait partie des plantes médicinales les plus importantes et les plus souvent prescrites en raison de son effet antispasmodique. Elle est souvent utilisée dans des mélanges de pommades pour traiter les problèmes respiratoires, et elle a également fait ses preuves en aromathérapie. Lors de la fumigation de la racine d'angélique ou de ses feuilles, il convient de faire attention au dosage et d'y ajouter éventuellement une herbe moins intense, car le parfum lourd de la plante peut être un peu envahissant. On dit qu'elle est un ange sous forme de plante. En fumigation, elle est censée aider en cas d'infections et conduire à la clarté mentale. Les tiges confites de l'angélique sont également un ingrédient (un peu passé de mode) pour les plats de pâtisserie raffinés. Dans l'ensemble, il s'agit d'une plante sauvage très imposante qui peut atteindre 3 mètres de haut. Elle pousse comme une plante bisannuelle ou vivace qui tolère les climats rudes, car elle est originaire de Scandinavie. La plante ne fleurit qu'une seule fois et meurt ensuite. La plupart du temps, elle se ressème toutefois d'elle-même. Ce sont surtout les racines charnues qui sont récoltées. Les meilleures périodes de récolte sont le printemps et l'automne. Il est préférable de récolter les feuilles et les tiges avant la floraison et les graines lorsqu'elles ont atteint leur pleine maturité en septembre/octobre. Il est préférable de porter des gants lors de la récolte de l'angélique, car le jus de la plante contient des furocoumarines qui peuvent provoquer des irritations au contact de la peau. Semences d'Angelica archangelica, contenu : env. 100 graines d'angélique .
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