La vesce à pois est une plante sauvage vivace dont les fruits ressemblent à des pois. Les plantes sont très robustes et supportent la sécheresse. Au fil des années, la plante développe un système racinaire de plus en plus important à partir duquel elle repousse chaque printemps. Les spécimens plus âgés grimpent jusqu'à 2 m de haut. Les graines immatures ont un goût agréablement sucré et ressemblent étonnamment aux jeunes pois. Les jeunes pousses printanières peuvent également être utilisées de la même manière que les germes de pois. Comme la plupart des légumineuses, la vesce à pois ne devrait être consommée que cuite.
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