Graines de salades d'hiver - variétés résistantes au gel
Les graines de salades d'hiver permettent de récolter des salades fraîches même pendant la saison froide. De nombreuses variétés résistantes au gel continuent de pousser à la fin de l'automne ou passent l'hiver au potager et fournissent des feuilles riches en vitamines entre l'automne et le printemps.
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Le terme salades d'hiver ne désigne pas une seule espèce végétale, mais différentes salades et légumes-feuilles particulièrement résistants au froid. Il s'agit par exemple de la mâche, des laitues d'hiver, des chicorées à salade comme le radicchio ou la chicorée pain de sucre ainsi que du pourpier d'hiver.
Ces salades sont généralement semées en été ou au début de l'automne afin de pouvoir bien se développer avant l'hiver. De nombreuses espèces continuent de pousser à basse température ou supportent sans problème de légères gelées.
Les salades d'hiver sont un complément précieux au potager, car elles fournissent des feuilles fraîches même pendant la période la plus sombre de l'année. Avec une protection légère comme un voile, un châssis ou une serre, la période de récolte peut encore être prolongée.
Semis et culture des salades d'hiver
De nombreuses salades d'hiver sont semées dès l'été afin de former des plantes vigoureuses avant l'automne. Les périodes de semis typiques se situent entre juillet et septembre, selon l'espèce et la variété. Certaines salades à croissance rapide comme le pourpier d'hiver ou certaines salades asiatiques peuvent également être semées plus tard.
Les salades d'hiver préfèrent des emplacements ensoleillés à mi-ombragés avec un sol humifère et bien drainé. Une humidité régulière sans stagnation d'eau est importante, car les sols froids et humides peuvent facilement provoquer des pourritures.
De nombreuses salades résistantes au gel supportent sans problème de légères températures négatives. En cas de gel prolongé, une protection avec un voile ou des branchages peut aider à protéger les plantes contre les fortes variations de température.
Récolter des salades fraîches en hiver
Avec les bonnes variétés, il est possible de récolter des légumes-feuilles frais du jardin même en hiver. La mâche, le pourpier d'hiver et les chicorées robustes sont considérés comme particulièrement résistants au froid et continuent de pousser même à basse température.
De nombreuses salades d'hiver peuvent être récoltées sur une longue période. Les salades à couper ou à cueillir permettent de récolter régulièrement les feuilles extérieures, tandis que les laitues pommées ou les chicorées sont récoltées en plante entière.
FAQ sur les salades d'hiver
Qu'est-ce que les salades d'hiver ?
Les salades d'hiver sont un terme collectif pour des variétés de salades et de légumes-feuilles particulièrement résistants au froid, qui peuvent pousser au jardin en automne et en hiver.
Quand semer les salades d'hiver ?
De nombreuses salades d'hiver sont semées dès l'été ou au début de l'automne afin que les plantes puissent bien s'établir avant la saison froide.
Quelles salades poussent en hiver ?
Parmi les salades d'hiver typiques figurent la mâche, le pourpier d'hiver, les laitues d'hiver et certaines chicorées comme la chicorée pain de sucre ou le radicchio.
