La racine de girofle a le même arôme que les clous de girofle et peut être utilisée de la même manière. Lorsque les épices exotiques étaient encore inabordables, son rhizome servait de substitut aux clous de girofle. Les feuilles de cette plante à feuilles caduques sont une bonne source pour les salades de feuilles d'hiver, tandis que la racine a surtout une valeur médicinale. La racine de clou de girofle est également connue pour ses vertus aphrodisiaques. Elle a également été utilisée comme épice pour la bière et les liqueurs, et ses huiles essentielles, notamment l'eugénol qu'elle contient, sont un composant important de l'huile de clou de girofle commercialisée. Son odeur caractéristique en fait également une plante à fumer très appréciée. Semences de Geum urbanum, contenu : env. 200 graines de giroflier
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