Moutarde noire (Brassica nigra)

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La moutarde noire est l'une des épices les plus anciennes connues en Europe centrale et a ses origines dans la région méditerranéenne. C'est une plante annuelle herbacée qui est cultivée spécialement pour l'extraction de ses graines épicées qui ont

un effet positif sur la digestion. Les graines, qui doivent être retirées de leur peau pour être transformées en moutarde comestible, ont des couleurs différentes et peuvent être de couleur brun foncé, gris ou noir.

Graines de moutarde noire sont utilisés dans la cuisine indienne pour les currys, où ils sont généralement grillés dans l'huile pour produire une saveur de noix distincte. L'huile résultante est également utilisée à des fins culinaires. L'utilisation de la plante comme condiment et pour la production de moutarde est cependant devenue de moins en moins au cours du XXe siècle, car d'autres variétés sont plus adaptées à la récolte mécanique et au traitement efficace.

Semences, contenu: approx. 200 graines de moutarde noire

En savoir plus: description et entretien

Famille de plantes:

Brassicaceae

Hauteur de la plante env.:

30 – 200 cm

Période de floraison:

AoûtJuilletJuin

Couleur des fleurs:

Jaune

Système racinaire :

Racines profondes

Cycle de vie :

Anuelle

soleil:

plein soleil

Semis et culture

Préculture intérieur :

–

Temps de semis à l'extérieur:

AvrilMaiMars

Profondeur de semis:

0,5 cm

Température optimale de germination :

10 – 18 °C

distance de plantation:

20 cm

Temps de récolte principale:

OctobreSeptembre

Mauvais compagnons:

ChouChou–raveRadisRadis

Brassica nigra est très facile de cultiver et se développe dans une variété de sols, mais particulièrement bien dans les substrats calcaires. Semis à des températures douces au printemps directement en pleine terre. La plante aime les endroits ensoleillés, se développe rapidement et peut atteindre 150cm de haut. On peut s'attendre à une récolte de graines au début de l'automne. C'est aussi un très bon engrais vert et une plante mellifère.

Autres noms

Nom botanique:

brassica nigracrucifera sinapismelanosinapis communismutarda nigraraphanus sinapis–officinalissisymbrium nigrum

Noms allemands :

garten–senfkeekkeetjenmostartkornmostertschwarzer senfsempsatsenf–kohlsenfsaatsenipsennepsennepesennepsaat

Noms anglais:

black mustard

Noms français:

moutarde noiresénevé noir

Noms espagnols:

agenabeagenaboagenaveajenabeajenaboajo amarilloaleznaamarillasdesajofloridosgebenagénivahierba meonajamargojaramagojenabejenablejenapelaginalapardalonsardalujardalusardamostazamostaza comúnmostaza finamostaza negramostaza negra y rojamostaza rubianabestronabieyonabillanabillonabinanabizanabizuelarabanillorábanorábano amarilloxebenaxenave de los antiguosxeneba de flor amarillazanabiza

Noms italiens:

senape nera

Détails

N° d'article: 1049

Marque: Magic Garden Seeds

Groupe:: Graines
kultivierungsschwierigkeitsgrad:: einfach
Quantité de graines:: 200 Pcs.

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