Moutarde noire (Brassica nigra) graines

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Description
Évaluations

La moutarde noire est l'une des épices les plus anciennes connues en Europe centrale et a ses origines dans la région méditerranéenne. C'est une plante annuelle herbacée qui est cultivée spécialement pour l'extraction de ses graines épicées qui ont un effet positif sur la digestion. Les graines, qui doivent être retirées de leur peau pour être transformées en moutarde comestible, ont des couleurs différentes et peuvent être de couleur brun foncé, gris ou noir.

Graines de moutarde noire sont utilisés dans la cuisine indienne pour les currys, où ils sont généralement grillés dans l'huile pour produire une saveur de noix distincte. L'huile résultante est également utilisée à des fins culinaires. L'utilisation de la plante comme condiment et pour la production de moutarde est cependant devenue de moins en moins au cours du XXe siècle, car d'autres variétés sont plus adaptées à la récolte mécanique et au traitement efficace.

Semences, contenu: approx. 200 graines de moutarde noire

Caractéristiques et entretien

Cycle de vie:	Annuelle
Hauteur de croissance:	30-150 cm
Période de floraison:	Juin Juillet Août
Couleur des fleurs:	Jaune
Spécificités:	Graine éprouvée
Espèce:	Brassicaceae
Structure racinaire:	Racine profonde

Semis et culture

Profondeur de semis:	0.5 cm
Période de semis en pleine terre:	Mars Avril Mai
Température de germination:	10-18°C
Distance de semis:	20 cm
Mauvaises associations:	Chou pommé Chou-rave Radis de tous les jours Radis
Ensoleillement:	Plein soleil

Brassica nigra est très facile de cultiver et se développe dans une variété de sols, mais particulièrement bien dans les substrats calcaires. Semis à des températures douces au printemps directement en pleine terre. La plante aime les endroits ensoleillés, se développe rapidement et peut atteindre 150cm de haut. On peut s'attendre à une récolte de graines au début de l'automne. C'est aussi un très bon engrais vert et une plante mellifère.

Autres noms

Nom botanique:	Brassica nigra, Mutarda nigra, Melanosinapis communis, Crucifera sinapis, Raphanus sinapis-officinalis, Sisymbrium nigrum
Noms français:	Schwarzer Senf, Garten-Senf, Senf-Kohl, Keek, Keetjen, Mostartkorn, Sempsat, Senip, Sennep, Sennepe, Sennepsaat, Mostert, Senfsaat
Noms français:	Sénevé Noir, Moutarde Noire
Noms anglais:	Black Mustard
Noms espagnols:	Agenabe, Agenabo, Agenave, Ajenabe, Ajenabo, Ajo Amarillo, Alezna, Amarillas, Desajo, Floridos, Gebena, Géniva, Hierba Meona, Jamargo, Jaramago, Jenabe, Jenable, Jenape, Lagina, Laparda, Lonsarda, Lujarda, Lusarda, Mostaza, Mostaza Común, Mostaza Fina, Mostaza Negra, Mostaza Negra Y Roja, Mostaza Rubia, Nabestro, Nabieyo, Nabilla, Nabillo, Nabina, Nabiza, Nabizuela, Nabestro, Rabanillo, Rábano, Rábano Amarillo, Xebena, Xenave de los Antiguos, Xeneba de Flor Amarilla, Zanabiza
Noms italiens:	Senape Nera