Piment ‘Numex Suave Jaune’ – Arôme de habanero sans piquant
Le piment ‘Numex Suave Jaune’ est une variété unique de Capsicum chinense, spécialement sélectionnée pour son arôme intense avec un niveau de piquant très faible. Elle provient du programme de sélection de l’Université d’État du Nouveau-Mexique, connu sous le nom de ligne NuMex. Le nom « Suave » signifie « doux » ou « tendre », ce qui décrit parfaitement cette variété.
En bouche, le Numex Suave Jaune offre l’arôme tropical et fruité typique du habanero – souvent décrit comme légèrement sucré et rappelant la confiture – mais sans la forte chaleur caractéristique des autres piments chinense. Avec un niveau de piquant de 1 à 3 sur l’échelle de Scoville, il convient parfaitement aux personnes sensibles aux piments forts mais souhaitant un goût riche et parfumé.
Les plants sont vigoureux et buissonnants, atteignant une hauteur d’environ 100 à 120 cm. Ils produisent de nombreux fruits petits à moyens, fortement ridés, qui mûrissent du vert au jaune vif. Cette variété est très productive et donne une récolte régulière sur une longue période.
En cuisine, le Numex Suave Jaune est très polyvalent : délicieux frais dans des salades ou salsas, ou utilisé pour cuisiner des sauces douces, chutneys ou relish. En raison de la finesse de sa peau, il se prête moins au séchage, mais libère pleinement ses arômes dans les plats frais ou cuisinés.
