Coriandre (Coriandrum sativum)

De cette variété, les feuilles fraîches et les graines peuvent être utilisées. Les graines de coriandre ont un léger parfum d'agrume. Les feuilles fraîches, en revanche, ont un arôme bien à elles qu'il est difficile de décrire.

Les feuilles de coriandre ne doivent être utilisées que jeunes et jamais séchées. Ils ont ensuite un arôme citronné, frais et brillant, avec des nuances profondes et quelque peu savonneuses.
Semences, contenu environ 200 graines de feuilles de coriandre