Graines de menthe : vraies menthes et herbes au frais parfum mentholé

D'un point de vue botanique, les vraies menthes appartiennent au genre Mentha. La menthe poivrée est particulièrement connue pour son caractère mentholé puissant, mais l'univers des menthes est beaucoup plus varié : selon l'espèce et la variété, les menthes peuvent être fraîches, douces, piquantes, herbacées, citronnées ou fruitées. Beaucoup sont traditionnellement utilisées pour les infusions, les boissons fraîches, les desserts, les salades, les sauces et les plats orientaux.

Outre les vraies menthes, il existe des plantes qui n'appartiennent pas botaniquement au genre Mentha, mais qui développent un arôme nettement proche de la menthe. C'est le cas par exemple de la cataire, de l'agastache, du thé grec des montagnes, de la mélisse citronnelle ou de certaines espèces de sauge. Elles n'apportent pas toujours la sensation mentholée classique des vraies menthes, mais elles sont fraîches, aromatiques et souvent agréablement fraîches ou herbacées.

En cuisine, les menthes et les herbes au parfum proche de la menthe sont particulièrement polyvalentes. Les feuilles fraîches conviennent aux infusions, thés glacés, limonades, yaourts, desserts, fruits, concombres, couscous, sauces aux herbes et plats salés. Certaines espèces ont un goût très intense et doivent être dosées avec parcimonie, tandis que d'autres sont plus douces et conviennent bien aux mélanges d'infusion délicats.

Au jardin, les espèces de menthe et les herbes parfumées apparentées ont également beaucoup à offrir. Beaucoup appartiennent à la famille des Lamiacées et sont de précieuses plantes pour les abeilles, les bourdons et d'autres pollinisateurs. La cataire, l'agastache et la sauge apportent en plus de longues périodes de floraison, un feuillage aromatique et une belle structure au massif.

Lors de la culture, il est important de noter que toutes les plantes au parfum de menthe ne poussent pas comme une vraie menthe. Certaines espèces forment de puissants stolons, d'autres poussent en touffes, certaines sont vivaces, d'autres plutôt de courte durée ou exigeantes en chaleur. Cette catégorie réunit donc différentes herbes aromatiques liées par leur parfum et leur goût frais, mais ayant chacune leurs propres exigences.

• Semences de vraies espèces de menthe et d'herbes au parfum proche de la menthe
• Herbes fraîches pour infusions, cuisine et parfums, aux notes mentholées, herbacées ou citronnées
• Plantes polyvalentes pour carrés d'herbes, pots, balcons, jardins parfumés et plantations naturalistes

Avec des graines de menthe et des semences d'herbes au parfum mentholé, vous cultivez des plantes qui apportent fraîcheur, goût et parfum au jardin et à la cuisine d'une manière particulièrement vivante.