Graines de capucine - capucine grimpante comme plante grimpante comestible
La capucine compte parmi les plantes grimpantes annuelles les plus populaires du jardin. Avec ses fleurs éclatantes en jaune, orange et rouge, elle grimpe rapidement le long des clôtures, treillages ou jardinières de balcon et transforme les massifs en surfaces luxuriantes et fleuries. Les capucines grimpantes peuvent produire des tiges de plusieurs mètres de long et sont donc idéales comme plante grimpante estivale facile à cultiver.
Outre son aspect décoratif, la capucine est également une plante culinaire polyvalente. Les feuilles, les fleurs et même les graines immatures sont comestibles et possèdent une saveur agréablement piquante rappelant le cresson. Cette plante associe ainsi valeur ornementale, utilisation culinaire et jardinage naturel de manière particulièrement charmante.
Semis et culture de la capucine
La capucine se cultive très facilement à partir de graines. Le semis peut se faire dès mars en pré-culture protégée ou directement en pleine terre d'avril à mai. Les graines sont placées à environ 1 à 1,5 cm de profondeur dans un sol meuble et maintenues uniformément humides. Par temps chaud, elles germent généralement en une à deux semaines.
Les plantes préfèrent des emplacements ensoleillés à mi-ombragés et poussent sans difficulté dans la plupart des sols de jardin. Les variétés grimpantes doivent disposer de suffisamment d'espace ou d'un support pour permettre à leurs longues tiges de se développer.
La capucine est facile à entretenir et nécessite très peu de fertilisation. Les sols trop riches favorisent surtout le développement du feuillage, tandis que la formation des fleurs peut diminuer.
La capucine comme plante grimpante à croissance rapide
La grande capucine (Tropaeolum majus) est originaire des Andes d'Amérique du Sud et fait partie des plantes annuelles de jardin à croissance la plus vigoureuse. Les variétés grimpantes peuvent développer des tiges de deux à trois mètres de long et sont idéales pour végétaliser des clôtures, treillis, pergolas ou balustrades de balcon.
Ses feuilles rondes en forme de bouclier et ses fleurs remarquables munies d'un long éperon sont caractéristiques. Selon la variété, elles apparaissent dans des tons jaunes, orange et rouges, souvent avec des motifs décoratifs. Les plantes peuvent pousser aussi bien en grimpant qu'en rampant et conviennent donc également comme couvre-sol fleuri.
La capucine est également une plante précieuse pour les insectes. Ses fleurs riches en nectar attirent les abeilles, les bourdons et de nombreux autres pollinisateurs et apportent une grande diversité au jardin.
Fleurs comestibles et utilisations variées
Toutes les parties de la capucine sont comestibles. Les feuilles et les fleurs possèdent une saveur épicée et piquante rappelant le cresson ou le raifort. Elles sont idéales pour les salades, les fromages aux herbes ou comme garniture décorative sur de nombreux plats.
Les boutons de graines verts peuvent également être utilisés. Conservés dans du vinaigre, ils sont traditionnellement utilisés comme « fausses câpres ». La plante contient en outre des glucosinolates et de la vitamine C et est appréciée depuis longtemps comme plante médicinale.
