Graines de salades asiatiques - Salades de feuilles épicées d'Asie de l'Est
Les salades asiatiques sont des légumes-feuilles à croissance rapide originaires d'Asie de l'Est et comptent parmi les cultures les plus populaires pour une récolte rapide au jardin. Des variétés comme mizuna, tatsoi ou pak choï produisent des feuilles aromatiques allant de douces à légèrement piquantes et conviennent particulièrement bien au printemps et à l'automne.
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Le terme salades asiatiques regroupe différents légumes-feuilles asiatiques, le plus souvent issus du groupe des moutardes asiatiques. Les feuilles sont généralement dentelées ou en forme de cuillère, les couleurs vont du vert au rouge foncé et les saveurs varient de douces et légèrement noisettées à nettement épicées.
De nombreuses salades asiatiques poussent très rapidement et peuvent être récoltées quelques semaines seulement après le semis. Grâce à des semis successifs, il est possible de récolter pendant de nombreux mois des feuilles fraîches pour les salades, les plats au wok ou les soupes.
