Graines de laitue - Diversité de variétés anciennes et de laitues à feuilles aromatiques
La salade fraîche fait partie des légumes les plus polyvalents du potager. De nombreuses variétés de salade poussent rapidement, peuvent être cultivées pendant plusieurs mois et fournissent régulièrement des feuilles fraîches pour les salades, sandwiches ou plats chauds. Des laitues à couper délicates aux laitues pommées classiques jusqu’aux salades d’hiver robustes, il existe une grande diversité de salades pour différentes saisons et méthodes de culture.
Lire la suite
La salade appartient botaniquement à l’espèce Lactuca sativa, qui a donné naissance au fil de la culture potagère à de nombreuses formes différentes. On y trouve des laitues pommées, des laitues à feuilles libres, des salades de chicorée aromatiques et des salades d’hiver tolérantes au gel. Cette diversité permet de récolter de la salade fraîche au jardin presque toute l’année.
Vous trouverez également un aperçu des principales variétés de salade et de leurs différences dans l’article de blog Des salades asiatiques aux chicorées: ces salades ont leur place dans votre jardin, qui présente plus en détail les différents types de salade et leurs particularités.
Variétés de salades en un coup d’œil
Le monde des salades est étonnamment varié. Dans nos sous-catégories, tu trouveras différents types de salades adaptés à diverses périodes de culture et à différentes saveurs.
Culture de la salade au jardin
Les graines de salade comptent parmi les cultures potagères les plus simples au jardin. De nombreuses variétés germent déjà à basse température et deviennent rapidement des plantes prêtes à être récoltées.
La plupart des salades préfèrent:
- des sols meubles et riches en humus
- des emplacements ensoleillés à mi-ombragés
- une humidité du sol régulière sans stagnation d’eau
Les laitues à feuilles peuvent être récoltées pendant plusieurs semaines en cueillant régulièrement les feuilles extérieures. Les laitues pommées, romaines ou iceberg sont généralement récoltées en plante entière lorsque la pomme est bien formée.
Types de salades au jardin
Le monde des salades est étonnamment varié. Les différents types de salade se distinguent par leur forme de croissance, la structure des feuilles, leur goût et leur période de culture.
Les principaux groupes comprennent:
Laitues pommées
- Laitue batavia avec des pommes semi-fermées et des feuilles ondulées
- Laitue iceberg avec des pommes très fermes et compactes
- Laitue romaine avec des pommes allongées et des nervures marquées
Laitues à feuilles libres
- Laitue à couper et laitue à cueillir avec récolte répétée des feuilles
- Salades baby leaf avec des jeunes feuilles particulièrement tendres
- Salades asiatiques aux feuilles aromatiques à croissance rapide pour le printemps, l’automne et la culture hivernale protégée
Salades d’automne et d’hiver
- Endives comme escarole et frisée au goût légèrement amer
- Salades de chicorée comme radicchio ou pain de sucre
- Salades d’hiver pour la saison froide
Formes particulières de salade
- Celtuce avec tige comestible et feuilles douces
- Herbes sauvages comestibles pour des salades sauvages aromatiques
Récolter de la salade presque toute l’année
Avec un bon choix de variétés, la salade peut être cultivée pendant de nombreux mois. Les salades de printemps et d’été poussent particulièrement vite, tandis que les salades d’automne et d’hiver supportent bien les températures plus fraîches.
De nombreuses salades d’hiver sont semées dès l’été afin que les plantes puissent entrer vigoureusement dans la saison froide. Certaines espèces comme la mâche ou la claytone de Cuba sont particulièrement résistantes au gel et peuvent rester au jardin même à basse température.
Quelles variétés de salades conviennent particulièrement à la culture hivernale est expliqué dans l’article de blog Salade verte fraîche sous la neige et le froid - salades d’hiver.
Graines de salade pour potager, carré surélevé et balcon
De nombreuses variétés de salade conviennent non seulement aux potagers classiques mais aussi aux carrés potagers surélevés, aux jardinières de balcon ou aux grands pots. Les laitues à feuilles, les baby leaf et certaines salades asiatiques poussent très bien même sur de petites surfaces et offrent rapidement des récoltes fraîches.
Dans cette catégorie vous trouverez un large choix de graines de salade pour différents types de salades - des salades de jardin classiques aux salades d’hiver robustes jusqu’aux raretés et variétés historiques pour des salades variées dans votre propre jardin.
